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Aprende a preparar una tradicional pasta de tomate

Aprende a preparar una tradicional pasta de tomate

Caracas, 14 de marzo de 2022.-Te has preguntando como preparar una rica pasta de tomate, con pocos ingredientes, en este artículo podrás conocer la preparación paso a paso, te vas a sorprender de lo fácil que será prepararla.

El portal de recetas Cocina y Vino, dio a conocer los pasos para realizar la pasta o concentrado de tomate.

En cada país existen variedades y métodos de preparación.

La elaboración de la pasta de tomate puede llegar a ser prolongada, aunque muy fácil. Esta preparación puede durar aproximadamente 1 hora. Aunque para el resultado final hay que tener paciencia.

Estos son los ingredientes

  • 3 kg de tomates rojos y maduros
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Azúcar
  • Envases de vidrio con tapadera de rosca 

Preparación

  • Poner en una olla alta los tomates troceados junto a los dientes de ajo, un poco de sal, una cucharada pequeña de azúcar y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  • Dejar a fuego medio-bajo 1 hora mas o menos.
  • Pasar por un pisapuré y pasar por el tamizador para eliminar las semillas.
  • Rectificar de sal y azúcar.
  • Esterilizar los envases de vidrio y sus tapas.
  • Llenar los envases con el concentrado de tomate.
  • Cerrar bien los envases  y los ponerlos boca abajo por 12 horas.
  • Pasado el tiempo, poner los envases en una olla grande con agua por la mitad.
  • Entre los envases poner paños para que no choquen unos con otros.
  • Dejar hervir los envases durante 30 minutos para que queden sellados al vacío.
  • Esta preparación durará 6 meses aproximadamente.

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