Caracas, 14 de marzo de 2022.-Te has preguntando como preparar una rica pasta de tomate, con pocos ingredientes, en este artículo podrás conocer la preparación paso a paso, te vas a sorprender de lo fácil que será prepararla.
El portal de recetas Cocina y Vino, dio a conocer los pasos para realizar la pasta o concentrado de tomate.
En cada país existen variedades y métodos de preparación.
La elaboración de la pasta de tomate puede llegar a ser prolongada, aunque muy fácil. Esta preparación puede durar aproximadamente 1 hora. Aunque para el resultado final hay que tener paciencia.
Estos son los ingredientes
- 3 kg de tomates rojos y maduros
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Azúcar
- Envases de vidrio con tapadera de rosca
Preparación
- Poner en una olla alta los tomates troceados junto a los dientes de ajo, un poco de sal, una cucharada pequeña de azúcar y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Dejar a fuego medio-bajo 1 hora mas o menos.
- Pasar por un pisapuré y pasar por el tamizador para eliminar las semillas.
- Rectificar de sal y azúcar.
- Esterilizar los envases de vidrio y sus tapas.
- Llenar los envases con el concentrado de tomate.
- Cerrar bien los envases y los ponerlos boca abajo por 12 horas.
- Pasado el tiempo, poner los envases en una olla grande con agua por la mitad.
- Entre los envases poner paños para que no choquen unos con otros.
- Dejar hervir los envases durante 30 minutos para que queden sellados al vacío.
- Esta preparación durará 6 meses aproximadamente.
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