Caracas, 16 de diciembre de 2021.- El dulce de lechosa venezolano es un plato que no debe faltar en ninguna mesa durante las fiestas navideñas y hoy te decimos, cómo preparar este dulce tradicional.
Entérese: Prepara un rico Pan de Jamón en estas navidades
El dulce de lechosa está compuesto por papaya verde o pintona, azúcar blanca, papelón, clavitos de olor, canela y agua. Estos ingredientes se cocinan lentamente hasta conseguir un dulce cristalino. Su apariencia final, consistencia y color, dependen mucho de la madurez de la fruta. Una lechosa verde tendrá como resultado final un dulce cristalino y consistente. Una pintona un dulce oscuro y menos firme.
INGREDIENTES
- 1 lechosa o papaya mediana – bien verde aproximadamente 1.5 Kg.
- 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
- 4 tazas de agua.
- 3 tazas de azúcar 500 gramos.
- 1 panela de papelón pequeña 250 gramos. (el papelón también se conoce como panela).
- 1 trozo de canela.
- 10 clavos de olor.
PREPARACIÓN
Pelar y picar la lechosa en lonjas bien finas y reservar en un recipiente aparte, tomar en consideración quitarle las semillas.
En otro un recipiente combinar el bicarbonato con el agua hasta que el mismo se disuelva, incorporar las lonjas de lechosa en esa agua y dejar reposar por 30 minutos aproximadamente.
Aparte, cocinar a fuego lento los ingredientes para el almíbar (panela de papelón y el azúcar) y dejar que se forme una salsa ligera.
Pasado los 30 minutos, escurrir la lechosa del agua con bicarbonato y verter en el caldero donde se encuentra el almíbar y cocinar a fuego medio durante una hora hasta que el almíbar tome consistencia y las lonjas de lechosa cambien de color o se tornen cristalinas.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
La preparación puede conservarse en frascos de vidrios debidamente esterilizados.
Trucos para lograr un delicioso dulce
Recomendamos utilizar una lechosa bien verde para que el dulce quede de un color claro y consistente, si la lechosa está un poco madura quedara sumamente oscuro y no muy consistente.
También puedes agregarle unas 3 hojas de higo mientras se cocina cocina, el dulce esto hará que tenga un sabor mucho más delicioso.
Buen Provecho
También puedes leer en Punto de Corte:
Suscríbase a nuestro canal de Telegram y YouTube Estamos también en Twitter, Facebook e Instagram
